【食品机械设备网 科技动态】近年来，随着科学技术的发展，人工智能技术作为被人们普遍认为是非常有可能改变未来世界的颠覆性技术，目前已在食品工业多个领域有了一定的应用。人工智能技术在食品工业多个领域的发展应用，不仅有利于维护食品加工、食品设备制造等行业网络安全，同时还赋能食品饮料行业营销创意，并促进餐饮等行业智能转型，保障“舌尖上的安全”。

 
　　AI或成网络安全“基石”
 
　　近年来，无论是食品加工业及食品设备制造业，还是其它行业，时常出现网络安全事件。而在物联网、云平台、大数据、5G和AI时代非常重要的数据频遭泄露。
 
　　食品加工、食品设备制造等行业的数据泄露不仅会带来一定的经济损失，同时还会对企业的品牌、信誉以及产品竞争力造成影响，这也让越来越多的人意识到网络防护的重要性和迫切性。
 
　　在信息化、数字化、智能化的浪潮下，网络空间面临的威胁也随之改变和升级，传统的网络安全技术则要加快升级，如果把AI技术应用到网络安全领域，不仅能满足攻防实时对抗的需求，在规模化成本控制与技术迭代上都会有较好的平衡预期，AI或将成为食品加工、食品设备制造等行业网络安全的基石。
 
　　AI赋能饮料营销创意
 
　　近些年，中国饮料市场群雄并起，各大饮料企业针锋相对，各种饮料花样层出不穷，竞争异常激烈。饮料企业要想分得市场的一杯羹，还要在品牌营销等多方面下功夫。在Z世代消费力崛起的背景下，粉丝经济势不可挡，如何对话年轻消费者，成为不少饮料企业的品牌营销重点突围的方向。
 
　　据悉，某饮料企业为加深品牌在年轻消费者心中的认知，借助AI黑科技，打造了“语音反转瓶”，引爆Z世代消费力。据说，“语音反转瓶”的AI黑科技主要是从语音自然度、音色音质和说话语气等方面接近某明星“真人”，通过智能交互，为用户提供个性化营销体验，也为粉丝带来一波“声音福利”，助力企业成功收割年轻消费群体关注度。
 
　　AI促进餐饮业智能转型
 
　　随着人工智能的高速发展，其应用场景日趋增多，给各行业带来翻天覆地的变化。为了吸引更多的年轻消费者及加快行业转型升级，近年来，餐饮企业也将AI元素融入到行业当中，进行探索创新。
 
　　例如餐饮服务机器人、炒菜机器人、配菜机器人、煲仔饭机器人、煮面机器人等等，既提高了出餐效率，减少等餐时间，同时也提高整个餐厅的经营效率，降低成本。
 
　　据悉，某火锅店耗时三年、斥资1.5亿元打造的智慧餐厅成了新晋“网红”。从等位点餐，到厨房配菜、调制锅底和送菜收盘，都是由机器人来完成，从下单到上菜最快只要2分钟。可以说，有了AI技术的加持，该火锅店实现了高度无人化体验，传统餐饮行业向智能化的迭代也正在进入“快车道”。
 
　　AI实时监控食品加工符合生产要求
 
　　一直以来，食品安全问题是牵动人心的重要问题，而餐厅的后厨环境是否卫生，工作人员餐食制作是否安全以及餐饮具是否清洗消毒等与食品的安全卫生状况直接相关。
 
　　近年来，许多地方加快“明厨亮灶”工程建设，采用透明玻璃或是视频的方式，向社会公众展示后厨人员的工作状况，切实保障公众“舌尖上的安全”，实现餐饮厨房安全“无死角”，为食品安全织牢防护网。
 
　　如今，伴随着人工智能(AI)、物联网、大数据、云计算以及5G等先进技术的日趋成熟，不少地方在“明厨亮灶”工程建设中，引入AI视觉识别技术手段，进一步确保食品加工符合生产要求。据了解，AI视觉识别技术实现了摄像头抓拍与AI模型的同步检测，在节约人力提升效率的同时提高了监管效率，切实保障人们群众“舌尖上的安全”。【金诺会展】青岛国际包装工业展览会