在食品、药品加工领域，时常会听到百级净化车间、千级净化车间、万级净化车间等词汇。车间净化，可以说是净化车间保证食品生产加工环境洁净、卫生，确保食品生产质量安全的重要环节。为了满足食品生产条件符合要求，食品加工厂要建设净化车间，严控车间空气粉尘、微生物含量、温湿度等指标。
 
 
受居民可支配收入增长、消费场景日益丰富、多样化和创新风味的食品不断涌现以及零售渠道不断改善等因素的推动，国内休闲食品市场保持着持续增长。数据显示，2020年我国包装休闲食品行业市场规模为3429亿元。中国休闲食品行业逐渐从快速增长阶段迈入稳健发展阶段，预计休闲食品行业未来5年仍能维持5%的增速。
 
从休闲食品品类来看，我国食品品类丰富多样，有烘焙糕点食品、膨化食品、糖果及蜜饯、休闲卤制品、坚果炒货以及休闲乳品饮料等等。从生产方式来看，诸如烘焙糕点食品、膨化食品、糖果及蜜饯等休闲食品在食品加工机械设备快速发展与应用的背景下基本实现自动化、机械化生产，流水线作业，效率和产能显著提升。

 
然而，值得关注的是，为了满足食品生产条件符合相关标准要求，确保食品生产加工环境安全、卫生，食品加工厂通常要建设净化车间，即无尘无菌车间。净化车间通常要将一定空间范围内之空气中的尘埃微粒子、细菌等之污染物除去，并将车间温度、洁净度、气流速度与气流分布、室内压力、噪音振动及照明、静电控制在某一需求范围内。
 
净化车间里的空气经处理后，所含微粒数少于一定数量要求，比如百级、千级、万级、十万级等，即车间每立方米空间的微粒数小于或等于一千个、一万、十万......目前，净化车间已经在食品加工、药品加工、精密仪器、电子、光学等行业里广泛使用。其中，净化车间对于食品在无菌无尘环境下生产加工，确保食品安全、卫生发挥着举足轻重的作用。
 
食品质量安全重于泰山，据悉，广西一卤味食品加工企业也在不断引进现代化的卤味食品生产加工设备，以科技力量护航食品安全、与此同时，还积极打造“万级净化”新车间，配备了中央空调系统以及臭氧杀菌剂和紫外线消毒灯，让净化车间处于低温环境中，有效抑制微生物的繁殖，并以“万级净化”为标准对换气系统进行改造，确保卤味食品在车间的无菌化生产。
 
古语云:“民以食为天，食以安为先”，伴随着我国食品工业的不断发展，食品安全逐渐成为备受国家和广大消费者关注的焦点。食品质量安全不仅关系到广大消费者的健康，更是食品加工企业安身立命之根本，决定了企业是否持续健康的发展和社会的稳定。为此，在保证食品生产加工环境洁净、卫生方面，企业重视打造净化车间，对于食品在无菌环境下生产，保障食品质量安全具有十分重要的意义。【金诺会展】青岛国际包装工业展览会