膨化食品是我们日常生活中不可少的休闲零食，市场销量很高的雪饼、薯片、虾条、鸡条等都属于膨化食品。不少消费者认为膨化食品有害健康，其实不然，它的加工原理只是利用原料受热或压差变化后使体积膨胀、组织疏松。国内消费水平的提高让膨化食品市场持续扩大，也给膨化食品生产线带来利好。
 
　　膨化食品作为国内休闲零食第三大品类，在休闲零食中市场份额占比为10%，行业发展潜力大。数据显示，2018年中国膨化食品市场零售额达411亿元，同比增长7.6%。面对消费升级带来的新需求，膨化食品的生产商也不断推出新产品来应对消费者的需求，在口味和制作工艺上都有了创新。
 
　　市面上的膨化食品种类丰富，生产所需设备也非常多。据了解，目前应用于膨化食品生产的设备包括拌粉机、螺旋输送机、挤压机、造粒机、干燥机、风送机、烤箱、包装机等设备，产品不同，使用的设备也各不一样。而随着膨化食品市场空间的扩增，相关设备也迎来发展机遇。
 
　　去年，国内某休闲食品龙头企业在河北举行了新休闲食品项目的竣工投产仪式。经过近一年的建设后，该公司在河北建设的燕麦脆等食品的欧洲布勒挤压膨化生产线生产线正式投入生产运行，为公司开拓更为广阔的市场空间，持续提升其品牌影响力，同时，企业的盈利能力也将进一步加强。
 
　　广东某食品股份有限公司也于今年开始发展膨化类休闲食品的销售，据了解，该公司于去年开始升级产线的自动化水平，提高生产效率。并计划投资4.34亿元用于建设现代化膨化食品生产线项目，预计达产后可实现年销售收入50000万元.
 
　　在膨化食品的生产过程中，挤压膨化设备非常重要。目前市面上的挤压膨化设备有单螺杆挤压机、双螺杆挤压机和多螺杆挤压机, 根据青岛国际食品加工设备展往年采购商意向调查，应用较多的是单螺杆和双螺杆挤压膨化机, 三螺杆挤压机发展成熟度不高。为了延长使用寿命，不少企业对螺杆采用合金钢渗氮处理。同时也有企业采用积木组合结构，使其可根据不同需要任意组合，较大地提升了设备的灵活性。
 
　　此外，一些新型膨化设备也日益受到市场关注，微波膨化就是其中之一。微波膨化是利用微波内部加热的特性，物料中的水分吸热汽化，使得淀粉糊化、蛋白质变性以及水分变成蒸汽，从而让食品组织得到膨化。它不仅加热迅速，还能在较低温度下杀死霉菌和细菌较好地保存物料的活性和食品中的营养成份。
 
　　从目前的市场反馈及消费者行为来看，膨化食品的口味、质量才是关注的重点，因此生产企业要通过工艺升级和创新来保持新品的研发速度与质量。而对于设备制造商来说，则需要在原有设备基础上进行升级，并通过新技术的研发来推动产业“更上一层楼”。【金诺会展】青岛国际包装工业展览会