近日，环保组织的一份报告称，在麦当劳、汉堡王及Wendys等主要快餐店的食品包装中，发现有毒物质PFAS。
 
　　麦当劳等快餐包装中检测出致癌物
 
　　据报道，通过对6条链中的38个食品包装样品进行全氟辛烷硫酸或全氟和多氟烷基物质的测试，几乎一半样品的氟含量均为阳性，表明包装中包含PFAS。其中，麦当劳的巨无霸和薯条等食品包装中发现了PFAS。
 
 
　　据悉，PFAS是全氟烷基和多氟烷基物质的缩写，是与癌症、肝损伤、甲状腺疾病和发育问题相关的一类化学物质，大多数人通过食用受污染的食物或饮料而接触PFAS。值得注意的是，PFAS可以在水中和空气中徘徊数千年，因此食用或吸入它们就会在体内一直存在。一项研究表明，98%的美国人血液中都能发现PFAS。
 
　　这项由多个环保倡导组织进行的测试结果显示，在汉堡王(Burger King)的Whopper汉堡包;麦当劳的巨无霸汉堡包(Big Mac)和炸薯条以及Wendys的曲奇饼等食品包装中，发现有毒的全氟烷基和多氟烷基化合物(通常称为PFAS)。
 
　　8月6日发布的报告还指出，加拿大沙拉专营公司Freshii出售的纤维碗和容器中测出PFAS值极高。
 
　　来自马萨诸塞大学阿默斯特分校的研究人员分析了2003年至2014年美国全国健康与营养调查中10000多名参与者的数据，参与者提供了血液样本以及食物来源详细信息。
 
　　每四个样本中就有三个检测出PFAS，更多在家吃饭的人血液中PFAS浓度较低，而在外面吃饭或吃更多外卖的人血液中的PFAS浓度较高。
 
　　若每天摄入非外卖食物每1000千卡，PFAS浓度就会下降5%，若每天摄入100千卡微波爆米花，PFAS浓度就会上升5%。
 
研究人员称，外卖防油包装中的化学物质可能已渗入食品，其中某些化学物质可以在体内保留数年。
 
据了解，在披萨盒上使用这种化学物质是为了防止盒子被食物的汁液浸湿。科学家们提出的警告已经发布在了《Environmental Health Perspectives》期刊上，包括一份由来自38个国家的200名科学家的签名，要求对这种物质的使用加以限制。

　　麦当劳作出回应
 
　　新闻曝出后，麦当劳及麦当劳中国先后对此作出回应。
 
　　麦当劳表示，已从全世界的麦当劳食品包装中淘汰了重要的PFAS子集类别，正与供应商探索进一步发展的机会。针对中国区市场，麦当劳则表示，公司在中国使用的食品包装材料中没有添加PFAS，符合国家相关标准。
 
　　对于麦当劳以及麦当劳中国的回应，网友调侃称，麦当劳中国已经叫金拱门，麦当劳查出的问题，关我金拱门什么事。
 
　　此外，同样被报道发现致癌物质的汉堡王也发布了公告，表示将与供应商合作，在三年之内或在可行的情况下，将PFAS从所有包装中剔除。
 
　　Wendys的发言人则在给媒体的一份声明中指出，测试的产品并未在加拿大出售。
 
　　什么是PFAS?
 
　　PFA最初是为了帮助扑灭大型石油火灾而开发的。现在，它们有了更多的应用，但也污染了环境。
 
　　据美国环境保护署称，全氟烷基和聚氟烷基物质(Perfluoroalkyl and polyfluoroalkyl substances, or PFA)是许多产品中发现的合成化学品，包括食品包装、家用清洁剂和不粘炊具。
 
　　如今，有超过3000种合成化学品被归类为PFAS。它们具有广泛的应用，例如耐油微波爆米花袋，抗污渍的地毯，以及耐腐蚀的管道和电线。
 
　　这是近年来你可能见过或听说过的一个缩写词，因为对这些非常常见的化学物质的研究揭示了它们对人类和环境的潜在负面健康影响。这主要是因为某些类型的PFA，如全氟辛酸(perfluorooctanoic acid, PFOA)和全氟辛烷磺酸盐(perfluorooctane sulfonate, PFOS)，不会在环境或人体中分解，这可能会导致环境和健康问题。
 
　　据环境保护局称，两类PFA——PFOA和PFOS——已被广泛研究，并与实验室动物的许多不良健康影响有关。
 
　　根据美国国家生物技术信息中心的数据，在美国98%以上的人口的血液中检测到了全氟辛酸。这些化学物质主要存在于军事基地和制造设施周围的环境中，在那里，全氟辛酸已经渗入当地的供水系统。血液中存在PFOA与胆固醇和尿酸水平升高有关，这可能导致肾结石和痛风。
 
　　根据2006年签署的EPA物质管理计划的规定，截至2015年，由于健康和环境问题，美国既没有制造也没有使用PFOA或PFOS化学品。但这两种化学物质都能在环境中存在，因为它们不会降解。
 
　　然而，由于化学物质在环境中的持久性，饮用水可能会受到长链PFA(分子中八个或更多的碳原子)的污染，这类物质包括PFOA和PFOS。据环境保护局称，这是人类和动物接触这些物质的主要问题之一。
 
　　不过，也有专家指出，说PFAS可能导致癌症是误导性的，因为只有极少数PFAS与癌症的发展有关。【金诺会展】青岛国际包装工业展览会